Tongue 'n Cheek Pinot Noir bh_no_sync Gæringen foregår kun med den

Gæringen foregår kun med den naturlige gær

Duften er intens og frugtig med modne røde og mørke bær

tørrede hindbær

Fordi blandt Sauternes-elskere verden over er Château d'Arche blevet synonym med en ganske særlig måde at fortolke de ædle

Vinen lagres efterfølgende på franske egetræsfade

Tongue 'n Cheek Pinot Noir bh_no_sync Gæringen foregår kun med denAt afstilke eller ikke at afstilke, det er sprgsmlet! For alt efter hvilken Bourgogne stjerne man sprger, s er holdningerne helt forskellige. Hos Domaine de la Romane Conti og Domaine Dujac beholder man stilkene. Det giver struktur og kompleksitet til vinen. Men legenden Henri Jayer, hvis visdom har affdt en lang rkke af nye stjerne vinmagere i Bourgogne, afstilkede altid 100%. Det gav vin, der var mere yndefuld og elegant. S hvad gr man? Dominique