Chianti Classico 2018 Cava lam og oksekød med lidt

lam og oksekød med lidt rustikke garnitures

Mosten gærer med skallerne i 5–6 dage ved kontrolleret temperatur

der er nabo til En Pimont (et andet af Au Pied du Mont Chauves plots i Chassagne)

hvilket giver Nebbiolo mulighed for at udvikle elegante tanniner og en fin struktur

Denne årgang byder på vine med dejlig koncentration og balance

Chianti Classico 2018 Cava lam og oksekød med lidtI nsen findes frugtige aromaer med en udtalt kirsebrnote. Rde og sorte br akkompagneres af sde violer og en let og delikat krydderinote. Smagen er harmonisk, tr og indbydende med god tannin. Eftersmagen er lang og fljlsbld. Vinen er lagret 24 mneder p barriques og stltanke. Server til retter med lyst kd, pasta eller mrkt fjerkr.