Costata - Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged tri-tip noto anche come "hammer"

noto anche come "hammer"

Zona rurale dove resistono ancora piccoli allevatori e contadini che si dedicano alla cura di vigneti

Inoltre quando si parla di allevamenti di Rubia Gallega o Galiziane in generale

Il clima piovoso della Spagna e del Portogallo nord occidentale conferisce una speciale acidità ai pascoli delle famose razze Mirandesa

apprezzate per il loro gusto intenso e la consistenza succulenta

Costata - Sashi Beef Diamond Finlandia Dry Aged tri-tip noto anche come "hammer"Sashi viene dal giapponese e significa marezzatura. Sashi beef vuol dire per tanto selezionato al livello di marezzatura. Le vacche finlandesi provengono unicamente dall' Unione Europea, sono alimentate principalmente ad erba, quelle selezionate per Sashi sono principalmente Frisona ed Ayrshire. Solamente una piccola percentuale di tutto il Bovino tiene il potenziale genetico per offrire un' alta marezzatura. Per questa ragione con la nostra