Serragghia Fanino 2022 saknar bild Pröva till tartletter av pizzadeg

Pröva till tartletter av pizzadeg med tomme de montagne och smörstekta päron

tänkt att nå sitt fulla uttryck med längre lagring

Ett vin som verkligen lockar till ett glas (eller två) – perfekt till en klassisk pizza margherita

och buteljerades i maj 2021 utan klarning eller filtrering

Idag är den nästan borta - bara en hektar finns kvar

Serragghia Fanino 2022 saknar bild Pröva till tartletter av pizzadegLjusrtt vin av catarratto och pignatello allts bde grna och bl druvsorter. Inspiration till stilen i Fanino kom i frsta hand frn Pierre Overnoys poulsard som blev en omvlvande upplevelse fr Gabrio Bini. Druvorna jste spontant med sju mnaders skalmaceration i spanska amforor nedgrvda i marken. Stilen r ltt och samtidigt intensiv, parfymerad och mngfasetterad. P sitt stt frbluffande att ursprunget r en vulkanisk liten bara ngra mil ifrn Afrikas kust.